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2009年 06月 14日
先週は娘の幼稚園の行事やグループ展の準備でバタバタしていて、やっとパンを焼くことができました。 黒ゴマがたっぷり入った食パンです。 オーブンの予熱を入れ忘れて二次発酵が少しオーバーになってしまったので、型からベロンと生地が出てきた状態で焼けてしまいました。 この写真じゃわかりませんが・・・^^ゞ ゴマの風味に邪魔をしないように油脂は、バターではなくショートニングを使用。 少し甘めの生地で、何も付けなくてもおいしいです。 #
by panettone
| 2009-06-14 23:42
| パン
2009年 06月 08日
大好きな甘栗をパンに入れたいなぁと思って作ったのがコレ。 甘栗は、砂糖と生クリームとともにペースト状にしたものと、細かく切ったものを準備。 生地の半分を長方形に伸ばしてペーストを伸ばして甘栗を散らし、残り半分の生地も長方形に伸ばして重ねてめん棒で伸ばします。 縦に2等分して重ねて伸ばし、もう一度ぐらいは同じ作業を繰り返したかったのですが、生地とペーストが離れて扱いにくかったので縦3等分し三つ編みにしてケースへ。 ペーストの量が多かったのと散らした甘栗がくっつきにくくしていたようです。 これなら三つ編みにしなくても生地を大きく伸ばしてペーストとダイスをはさんで巻いた方がよかったですね(^^ゞ #
by panettone
| 2009-06-08 15:25
| パン
2009年 06月 06日
今日は雨で娘の幼稚園のイベントがなかったので1日ゆっくりしていました。
週末のランチはほとんどパスタなのですが、たまにはパンもいいかとベーコンエピを焼きました。 ベーコンエピは外がカリッと焼けたフランスパンのような食感が好みなのですが、なんせうちのオーブンは210℃以上は250℃まで温度設定ができないなんちゃってオーブン。 仕方なくソフトフランスタイプで焼いています。 ベーコンを2枚に粗挽きコショウをかけてくるくる。結構イケます♪ ついでにもう一種。 ミルクティーを仕込み水にしたミルクティーブレッドをスクエア型に入れ、ちぎりパンにしました。 中にはカスタードクリームとラムレーズンが入っています。 おやつにぴったり。 #
by panettone
| 2009-06-06 17:55
| パン
2009年 06月 04日
焼く前のイメージではクッキー生地がお行儀良くアルミカップ内に納まるはずだったのですが・・・。 クッキー生地もチョコチップもずり落ちてます。 でもそのサクサクと焼けたところがまたおいしいんですよね♪ ところでこの『Boule』、フランス語で丸いパンという意味だそうです。 パン屋さんの意味の『Boulangerie』の語源になったとか。・・・納得! #
by panettone
| 2009-06-04 16:45
| パン
2009年 06月 03日
さつまいものシロップ煮をフィリングしたごま入りソフトフランスです。
今日もちょっと焼き色が濃い目で、クープがほとんど開いてない。 パンを作っているときの自分の精神状態が出来上がったパンにそのまま出てる~~(泣) 今日はパンを作りながら写真展の提出物をWordで加工していたのですが、なかなかうまくいかなかったのです。 恐るべし、パン作り。 #
by panettone
| 2009-06-03 16:07
| パン
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