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2017年 02月 03日
天板の上にもう一枚さかさまにして組み合わせてその間に生地をのせおやき風に焼こう思っていたら、天板の上下の空間がありすぎて黒ごまをまぶしただけの普通のあんぱんになってしまいました。 天板を重ねていた効果で生地の表面の水分が飛ばずに柔らかく焼きあがったのは新たな発見。 天板をひっくり返さずに生地をはさんで焼くとかなり薄くなってしまうので、ちょうどの厚みに焼くには工夫が必要ですが、オーブンのピッチの問題でセルクルも使えずどうしたものか。。。
by panettone
| 2017-02-03 10:43
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