Pane e Dolce

手作りパン教室ファリーナ ６月のスケジュールアップのお知らせ

手作りパン教室ファリーナの６月のスケジュールをアップしました。
１つ目のメニューは、夏野菜のフォカッチャ。
チーズものせずにさっぱりと仕上げますが、味の決め手になるのが自家製のタプナードソース。黒オリーブ、にんにく、アンチョビなどで作ります。（のせる野菜は変わる可能性があります）

もう１つは、パン・ヴィエノワ。クープを細かく入れたスティック状のパンで、ウィーン風という名前がついています。
誰からも好まれるくせのない味で、具材をサンドしてもおいしく召し上がっていただけます。


ご試食は月替わりのデリとお飲み物が付きます。
詳細はこちら☆をご覧ください。

しばらくこの記事をトップに置きます。
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ホシノでオニオンのライ麦パン

ホシノでオニオンのライ麦パンを作りました。
ライ麦とえごまが入った生地に、フライドオニオンをのせて麺棒でのばしてから巻くという少し変わった成型です。
砂糖はほとんど入っていませんが、ライ麦とオニオンのおかげで甘く感じられます。

CUPNOODLES MUSEUM

みなとみらいにできたカップヌードルミュージアムにお友達親子3組で行ってきました。
オープン直後に入ったのにすでに長蛇の列。恐るべし。。。
まずは、安藤百福さんの発明秘話や日清食品の歴史についての映画を観て、再現された作業小屋などを見学。

そしていよいよチキンラーメン作りです。
60人ぐらいいたかしら？みんなおそろいのエプロンと三角巾をつけて、2人ずつペアになって作業します。

ボウルには小麦粉、ビーカーには調味水とごま油？
なんとなくひとかたまりになるまで捏ねて、麺棒で平たくのばします。

何度も生地を製麺機にかけたあと、生地を寝かせます。

再び生地を製麺機にかけて厚さ1mmまでのばし、麺状にカット。
100ｇずつ蒸してごま油と調味スープで味付けしたら穴の開いたトレイに入れ、油で揚げます。

ちゃんとたまごポケットもありま～す！

ひよこちゃんの三角巾はお土産。

パッケージに好きな絵を描いてマイチキンラーメンのできあがり♥

アジアの屋台風なNOODLES BAZAARでランチ。300円で8か国の麺が食べれます。
ハーフサイズなのと興味でママたちは３杯ずつ！
お腹がすいていて写真を撮るのを忘れていました(笑)

次はマイカップラーメン作り。

自動販売機でカップを購入し、絵付けをします。

カップに麺を入れてもらったら好きな味のスープの粉末と具材４種を選びます。
スープは醤油、カレー、トマトチリ、シーフードの４種。
具材はたまご、いんげん、ねぎ、ひよこちゃんナルト、コロ・チャー、コーン、大判焼豚、キムチ、カニ風味かまぼこ、チェダーチーズだったかな？

蓋をシールしてビニールでコーティング。
袋に入れて膨らませ、ひもをつけたらマイカップヌードルのできあがり！

賞味期限は衛生上の問題で１か月。
でも、もったいなくて食べれません。。。よね？

アバジュール

アバジュールという言葉を知ったのは昨年のこと。フランス語でランプシェードのことです。
まだまだ世の中では認知されていない分野ですが、アトリエボンボニエールの田島先生のレッスンを受けてきました。

市販されているテーブルランプのシェードをはだかにして骨組みだけにし、生地を貼った耐熱シートを取り付けていきます。
作業は簡単なようですが、製図が難しい！！
製図では１ｍｍの狂いも許されない感じです。
目立たないミスはありますが、何とか出来上がりました。
同じ生地を使ってカルトナージュ作品も作りたいと思っています。

おからパン

食物繊維がたっぷりのおから入りのパンを焼きました。
使ったおからは五頭温泉郷の川上とうふでお豆腐を購入したときにいただいたもの。
青豆と普通の大豆のおからがそれぞれ大きなバケツに入っていて好きなだけお持ち帰りできます。
いただいたときはほんのり温かかったので冷めるまでは袋の口を開けておいて帰宅翌日にパンを焼きました。
青豆のおからはきれいなひすい色。
パンにすると色は飛んでしまいますが、しっとりもっちりパンができました。
丸い方にはチーズが入っています。